NGÀNH NẤM 2026: TỰ ĐỘNG HÓA ĐANG THAY ĐỔI CÁCH TRỒNG NẤM TRÊN THẾ GIỚI

Ngành nấm toàn cầu đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mạnh khi các nhà sản xuất ngày càng chú trọng đến tự động hóa, kiểm soát chất lượng và tối ưu chi phí sản xuất.

Chế biến nấm mèo nguyên tại tại GACO

Theo Rambo Research, năm 2026, hoạt động trồng nấm tại nhiều thị trường đang có xu hướng mở rộng quy mô, đồng thời ứng dụng nhiều hơn các giải pháp tự động hóa. Áp lực về nhân công, chi phí sản xuất và yêu cầu phát triển bền vững đang thúc đẩy doanh nghiệp đầu tư vào công nghệ.

Một trong những hướng phát triển đáng chú ý là tự động hóa các công đoạn vốn phụ thuộc nhiều vào lao động thủ công. Hệ thống cảm biến, máy móc chuyên dụng và robot có thể hỗ trợ theo dõi môi trường, thu hoạch, phân loại và xử lý sau thu hoạch.

Đối với sản xuất nấm, việc kiểm soát đồng đều nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, nồng độ CO₂ và các điều kiện môi trường có vai trò quan trọng đối với năng suất và chất lượng.

Xu hướng này cho thấy ngành nấm đang dần chuyển từ mô hình sản xuất dựa nhiều vào kinh nghiệm sang mô hình sản xuất dựa trên dữ liệu và công nghệ.

Tại Việt Nam, đây cũng là hướng đi đáng quan tâm khi nhu cầu thị trường ngày càng yêu cầu sản phẩm ổn định về chất lượng, nguồn cung và khả năng truy xuất.

Trong tương lai, lợi thế của doanh nghiệp nấm không chỉ nằm ở khả năng tạo ra sản phẩm mà còn ở khả năng kiểm soát toàn bộ quy trình từ giống, phôi, nuôi trồng, thu hoạch, sơ chế đến phân phối.

Nguồn tham khảo: Rambo Research, 2026.