NẤM CHỨC NĂNG TIẾP TỤC MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG TRONG NĂM 2026

Nấm đang dần vượt ra khỏi phạm vi một loại thực phẩm quen thuộc để trở thành nguyên liệu được quan tâm trong ngành thực phẩm chức năng và sản phẩm chăm sóc sức khỏe.

Theo dữ liệu SPINS được công bố vào tháng 9/2026, doanh số nhóm nấm chức năng tại các kênh được theo dõi đạt khoảng 494,7 triệu USD trong 52 tuần kết thúc ngày 6/9/2026, tăng 23,2% về giá trị và 34,8% về sản lượng.

Đáng chú ý, nhu cầu không còn tập trung đơn thuần vào nhóm sản phẩm hỗ trợ miễn dịch. Người tiêu dùng đang quan tâm đến nhiều hướng sử dụng khác như sức khỏe nhận thức, tâm trạng, hiệu suất vận động và lão hóa khỏe mạnh.

Các loại nấm như linh chi, đông trùng hạ thảo, hầu thủ và một số loại nấm chức năng khác đang xuất hiện trong nhiều dạng sản phẩm mới.

Sản phẩm nấm đông trùng hạ thảo tươi GACO

Thị trường cũng đang chuyển từ các sản phẩm bổ sung chuyên biệt sang những hình thức dễ sử dụng hơn trong đời sống hằng ngày như thực phẩm, đồ uống, thanh dinh dưỡng và các sản phẩm tiện lợi.

Tuy nhiên, sự phát triển nhanh của nhóm nấm chức năng cũng đặt ra yêu cầu cao hơn về chất lượng nguyên liệu, tiêu chuẩn hóa thành phần, nguồn gốc và cơ sở khoa học cho các tuyên bố về công dụng.

Đây sẽ là một trong những vấn đề quan trọng mà doanh nghiệp nấm cần quan tâm khi muốn phát triển các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.

Nguồn tham khảo: SPINS/NutraIngredients, 2026.