PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG TRỞ THÀNH YÊU CẦU MỚI CỦA NGÀNH NẤM

Cùng với tự động hóa, phát triển bền vững đang trở thành một trong những vấn đề lớn của ngành nấm năm 2026.

Vận chuyển container hàng xuất khẩu nấm 

Các doanh nghiệp không chỉ phải quan tâm đến năng suất mà còn phải tính đến mức tiêu thụ năng lượng, nguyên liệu đầu vào, chất thải, nhân công và tác động môi trường của toàn bộ quá trình sản xuất.

Rambo Research nhận định ngành nấm đang chịu tác động đồng thời từ áp lực chi phí lao động, yêu cầu bền vững và nhu cầu nâng cao hiệu quả sản xuất. Những yếu tố này đang thúc đẩy xu hướng mở rộng quy mô và tích hợp nhiều công đoạn hơn trong chuỗi sản xuất.

Tại một số thị trường, việc giảm phụ thuộc vào các nguyên liệu truyền thống trong giá thể cũng đang được nghiên cứu. Teagasc năm 2026 ghi nhận ngành nấm đang quan tâm mạnh đến hệ thống trồng không sử dụng than bùn và các giải pháp tự động hóa nhằm duy trì khả năng cạnh tranh.

Đối với ngành nấm, phát triển bền vững còn có thể gắn với việc tận dụng phụ phẩm nông nghiệp để tạo nguyên liệu cho giá thể.

Nếu được kiểm soát tốt, mô hình này giúp hình thành chuỗi giá trị tuần hoàn, trong đó phụ phẩm của ngành này có thể trở thành nguyên liệu đầu vào cho ngành khác.

Trong những năm tới, “năng suất cao” sẽ không còn là tiêu chí duy nhất. Một mô hình nấm hiệu quả cần hướng đến đồng thời ba yếu tố: hiệu quả kinh tế – chất lượng sản phẩm – trách nhiệm môi trường.